“กาแฟ” จริงไหมหากดื่มในปริมาณมากทำให้เกิดโรคมะเร็ง

กาแฟ มีสารที่ชื่อว่า “อะคริลาไมด์ (Acrylamide)” ซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับโรคมะเร็ง หากได้รับสารดังกล่าวเกินกว่าปริมาณที่กำหนดไว้ จะทำให้มีความเสี่ยงก่อให้เกิดโรคมะเร็งได้ ซึ่งสารอะคริลาไมด์ พบได้ในผลิตภัณฑ์ที่ผ่านความร้อนสูงเกิน 120 องศาเซลเซียส เช่น ขนมอบ มันฝรั่งทอด และกาแฟซึ่งผ่านความร้อนจากการคั่วเมล็ดนั่นเอง

กาแฟ มีสารอะคริลาไมด์ ปริมาณมาณเท่าไหร่?
กาแฟคั่วบดหรือกาแฟสด 1 แก้ว 160 ซีซี = สารอะคริลาไมด์ 0.15 – 1 ไมโครกรัม

ร่างกายไม่ควรได้รับสารอะคริลาไมด์เกิน 2.6 ไมโครกรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม หมายความว่า สำหรับคนปกติสามารถดื่มกาแฟได้ 2-3 แก้วต่อวัน โดยไม่เกิดอันตราย

ปัจจุบัน ประเทศไทยยังไม่มีเกณฑ์กำหนดปริมาณ สารอะคริลาไมด์ ในกาแฟจึงต้องอาศัยเกณฑ์ของสหภาพยุโรปกำหนดให้ปริมาณสารอะคริลาไมด์ ไม่เกิน 400 ไมโครกรัม/กิโลกรัม สำหรับกาแฟคั่วและไม่เกิน 850 ไมโครกรัม/กิโลกรัม สำหรับกาแฟสำเร็จรูป

ในกาแฟมี คาเฟอีน ซึ่งส่งผลให้ความดันโลหิตสูงขึ้น ผู้ป่วยบางโรคที่ควรหลีกเลี่ยงการดื่มกาแฟ ได้แก่

ผู้ป่วยโรคหัวใจเต้นผิดจังหวะ
ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง
ผู้ป่วยโรคกรดไหลย้อน

ดูแลสุขภาพของเราเอง เพื่อสุขภาพที่ดี “ลด หวาน มัน เค็ม” รับประทานอาหารที่หลากหลายครบ 5 หมู่ หมั่นออกกำลังกายอย่างเป็นประจำ รวมถึงเข้ารับการตรวจสุขภาพประจำปีเพื่อตรวจคัดกรองความเสี่ยงของโรค มาตรวจสุขภาพกันเถอะ สุขภาพดี เริ่มต้นที่ศิครินทร์