
การรับประทานอาหารที่มีโซเดียมมากจนเกินไป จะทำให้เกิดความดันในโลหิตสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของ โรคกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือด และ โรคหลอดเลือดสมอง
ร่างกายของเราสามารถขับโซเดียมออกมาได้ 3 ทาง คือ ผ่านทางไต ผ่านทางเหงื่อ และผ่านทางอุจจาระ หากร่างกายมีปริมาณโซเดียมมากเกินไป จะทำให้เกิดการคั่งของเกลือและน้ำในอวัยวะต่างๆ ซึ่งเป็นอันตรายต่อหัวใจ ทำให้หัวใจทำงานหนัก
อาหารที่มีโซเดียมสูงที่ควรหลีกเลี่ยง (มีโซเดียมมากกว่า 120 mg/ส่วน) เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ปลากระป๋อง ปลาร้า กะปิ ซอสปรุงรส น้ำปลา ขนมขบเคี้ยว อาหารหมักดอง เป็นต้น
ลดเค็มสักนิด เพื่อสุขภาพไตที่ดี
กินเค็มนาน ไม่ดีต่อใจ เสี่ยงเกิดโรคหัวใจ โรคความดันโลหิตสูงและหลอดเลือด โรคไตวายเรื้อรัง โรคอ้วน โดยปกติแล้ว ปริมาณโซเดียมที่ร่างกายต้องการ คือ ไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน (เทียบเท่าเกลือ 1 ช้อนชา หรือน้ำปลา 4 – 5 ช้อนชา) คำแนะนำในการปรุงอาหาร เพื่อสุขภาพที่ดีมี ดังนี้