อาหารสุขภาพสำหรับผู้ป่วย 5 กลุ่ม

 

 

อาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

• ไรซ์เบอร์รี่ + ปลากะพงนึ่งเห็ดหอมสด : ข้าวไรซ์เบอร์รี่ 

   มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำทานคู่กับปลากะพง ปลาที่จัดว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยจะให้โปรตีนสูงถึง 22 กรัม (ต่อน้ำหนักปลา 100 กรัม)

• ปลาดอลลี่ย่าง + สลัดคีนัว : คีนัว 

   มีใยอาหารสูงกว่าธัญพืชชนิดอื่น ๆ ถึง 2 เท่า เสิร์ฟพร้อมกับปลาดอลลี่ที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น ทานคู่กับน้ำสลัดงาญี่ปุ่น

• เมี่ยงปลาทู : เส้นหมี่ 

   นอกจากเป็นเเหล่งคาร์โบไฮเดรตเเล้ว ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารประเภทเส้น ทานคู่กับปลาทู ที่ให้โปรตีนเเละมีไขมันต่ำพร้อมผักสลัดใบโหระพา เเหล่งของใยอาหาร

 

อาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดสมอง

• ซูชิไรซ์เบอร์รี่มัจฉาสมุนไพร : ปลาเเซลมอน 

   ปลาที่มี EPA เเละ DHA ทานพร้อมข้าวไรซ์เบอร์รี่ เเละสมุนไพรต่าง ๆ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี

• สลัดถั่วธัญพืช + Oliviade dressing : น้ำมันมะกอก 

   มีไขมันชนิดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) ที่ช่วยลดระดับของไขมันชนิดไม่ดีทานคู่กับสลัดถั่วธัญพืช โดยเฉพาะเเปะก๊วยที่ช่วยลดการเกิดโรคอัลไซเมอร์ได้

• ไรซ์เบอร์รี่ + ปลานึ่งซีอิ๋วปวยเล้ง : ผักปวยเล้ง 

   ที่ช่วยชะลออาการสมองเสื่อมในผู้สูงอายุ ทานคู่กับปลากะพง ปลาที่มีโปรตีนชั้นเยี่ยม ย่อยง่าย เเละมีไขมันต่ำ

 

อาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจ

• สลัดอโวคาโดปลาย่าง : อโวคาโด 

   ผลไม้ที่มีไขมันไม่อิ่มตัวสูง เเละมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระทานคู่กับปลากะพงย่าง ที่อุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดีเเละไขมันต่ำ

• ไรซ์เบอร์รี่ + ไก่ม้วนราดซอสเม็ดมะม่วงหิมพานต์ : เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 

   มีโอเมก้า 6 ช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคหัวใจคู่กับข้าวไรซ์เบอร์รี่ ที่มีใยอาหารสูงเเละอกไก่ซึ่งเป็นเเหล่งโปรตีน

• เเซนวิชผักโขมเค้กเเซลมอน : ผักโขม  

   มีใยอาหารสูง บำรุงหัวใจเสิร์ฟพร้อมกับปลาเเซลมอนย่างที่เป็นโปรตีนเเละไขมันคุณภาพดี

 

อาหารสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

• สลัดโยเกิร์ตผลไม้ กับเมล็ดเจีย + ฟักทองย่าง : เมล็ดเจีย 

   มีไฟเบอร์สูง ดูดซึมของเหลวได้ เมื่อทานเข้าไปจะพองตัว ทำให้รู้สึกอิ่มเร็วเเละนาน ทานคู่กับสลัดโยเกิร์ตผลไม้ ที่มีไขมันต่ำ มีโปรตีน เเคลเซียมสูง

• ยำเส้นบุกกุ้งสด : เส้นบุก

   มี Glucomannan ซึ่งเป็นใยอาหารที่ดูดซับน้ำได้ดี มีความหนืดสูง ช่วยชะลอการดูดซึมกลูโคส ทำให้อิ่มเร็ว อีกทั้งยังมีกุ้งที่เป็นเเหล่งโปรตีนเเละไขมันต่ำ

• ไรซ์เบอร์รี่ + คั่วกลิ้งปลาทูน่า : ปลาทูน่า 

   เป็นเเหล่งอาหารที่ดี มีส่วนช่วยกระตุ้นฮอร์โมน Leptin ลดความอยากอาหารเเละกระตุ้นการเผาผลาญได้ ทานคู่กับข้าวไรซ์เบอร์รี่มีใยอาหาร วิตามินเเละเกลือเเร่สูง

อาหารสำหรับผู้ที่พักฟื้นหลังการผ่าตัด

• สลัดทูน่า + โฮลวีตไข่ดาว : ไข่ดาว 

   เเหล่งโปรตีนคุณภาพดีกับขนมปังโฮลวีต คาร์โบไฮเดรตที่มีน้ำตาลต่ำ ทานคู่กับสลัดทูน่า อุดมไปด้วยโปรตีนเเละโอเมก้า 3

• สลัดเต้าหู้ขาว + อกไก่ฉีก : อกไก่ฉีด 

   มีไขมันต่ำคุณภาพดี อีกทั้งยังมีโปรตีนที่ย่อยง่าย ทานคู่กับสลัดเต้าหู้ขาว ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ

• เเซลมอนย่างน้ำผึ้งมะนาว : น้ำผึ้ง

   เเหล่งคาร์โบไฮเดรต ที่อุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระช่วยลดการอักเสบ ทานคู่กับเเซลมอนที่มีโปรตีนคุณภาพดีเเละมีโอเมก้า 3